Cena dei Produttori e degustazione di Salumi e Vini (Eataly Bari)

Questa settimana due appuntamenti interessanti da Eataly Bari per gli amanti del buon cibo: Martedì 21 novembre, dalle ore 20, La cena dei produttori. Cinque portate per poter assaporare il meglio che offre la piazza dei produttori di Eataly Bari (Fiera del Levante Lungomare Starita, 4 – 70132 Bari) Ma non è tutto: mercoledì 22 Leggi di piùCena dei Produttori e degustazione di Salumi e Vini (Eataly Bari)[…]

Timpa del Cinghiale Eataly Bari

Timpa del Cinghiale a Eataly Porta del Sud (Bari)

Siamo felici di comunicarvi che dal 6 al 30 novembre saremo presente presso la Piazza dei Produttori a Eataly Porta del Sud, Bari. Un occasione unica per degustare e acquistare una selezione di salumi di cinghiale nella splendida e accogliente città di Bari. Cos’è la Piazza dei Produttori di Eataly Porta del Sud: Ogni mese Leggi di piùTimpa del Cinghiale a Eataly Porta del Sud (Bari)[…]

CULTURAL – Festival della cultura alimentare 2017 – Matera

Da sabato 28 a lunedi 30 ottobre saremo presenti come azienda espositrice al Cultural, il festival che trasforma Matera, Capitale Europea della Cultura, in capitale del gusto. In programma oltre 120 ospiti provenienti da tutta Italia, chef, pizzaioli, pasticcieri, sommelier e grandi produttori di eccellenze. La grande novità di quest’anno è l’installazione di un area Leggi di piùCULTURAL – Festival della cultura alimentare 2017 – Matera[…]

Risotto al Borzillo

Risotto al Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ si adatta a molteplici usi… Iniziamo col proporvi una ricetta molto semplice che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Riso Vialone Nano 320 gr Borzillo 100 gr Cipolla rossa di Tropea 1 Caciocavallo 50gr grattuggiato Brodo Leggi di piùRisotto al Borzillo[…]

Nitriti e nitrati, da sempre ci impegnamo a non utilizzarli.

Da sempre produciamo salumi privi di nitriti e nitrati, oggi cercheremo di spiegarvi il motivo. Inanzitutto, cosa sono? I nitriti (E249, E250) e i nitrati (E251, E252) sono sostanze naturalmente presenti negli alimenti animali, vegetali e nell’acqua. Vengono aggiunti come additivi a insaccati, prosciutti, wurstel, carni in scatola e altri prodotti a base di carne, Leggi di piùNitriti e nitrati, da sempre ci impegnamo a non utilizzarli.[…]

Carne di cinghiale: caratteristiche e proprietà nutrizionali

Il cinghiale (Sus scrofa Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Suidi. Da sempre considerato al contempo una preda ambita per la sua carne ed un fiero avversario per la sua tenacia in combattimento, in virtù di questo strettissimo legame con l’uomo il cinghiale appare assai frequentemente, e spesso con ruoli da protagonista, nella Leggi di piùCarne di cinghiale: caratteristiche e proprietà nutrizionali[…]