Piadine con prosciutto di cinghiale e…

Ricetta: mini Piadine con prosciutto di cinghiale, squacquerone, zucca e/o radicchio Oggi vi proponiamo una ricetta, realizzata da Erika la Manna (Instagram link), rapida per un aperitivo leggero ma al tempo stesso gustoso ed unico! Ingredienti per 5 mini Piadine:  5 minipiadine 100 gr di squacquerone 100 gr di prosciutto di cinghiale Gran Riserva 100 Leggi di piùPiadine con prosciutto di cinghiale e…[…]

Ragù di Cinghiale

Ragù di Cinghiale

Tra le ricette a base di cinghiale oggi vi proponiamo la versione più classica della tradizione Italiana: Ragù di Cinghiale! Il Ragù di Cinghiale è una specialità toscana tipica della zona della Maremma, che poi si è tramandata su tutto il territorio dell’Appenino a causa della sempre più numerosa presenza di cinghiali. Noi allevatori dagli Leggi di piùRagù di Cinghiale[…]

Polenta

Polenta con Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ a base di carne di cinghiale si adatta a molteplici usi… Oggi vi proponiamo una polenta ‘special’ che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Farina di Mais 500 gr Borzillo 100-150 gr Acqua 2 l Olio Leggi di piùPolenta con Borzillo[…]

Carne di cinghiale: caratteristiche e proprietà nutrizionali

Il cinghiale (Sus scrofa Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Suidi. Da sempre considerato al contempo una preda ambita per la sua carne ed un fiero avversario per la sua tenacia in combattimento, in virtù di questo strettissimo legame con l’uomo il cinghiale appare assai frequentemente, e spesso con ruoli da protagonista, nella Leggi di piùCarne di cinghiale: caratteristiche e proprietà nutrizionali[…]