Piadine con prosciutto di cinghiale e…

Ricetta: mini Piadine con prosciutto di cinghiale, squacquerone, zucca e/o radicchio Oggi vi proponiamo una ricetta, realizzata da Erika la Manna (Instagram link), rapida per un aperitivo leggero ma al tempo stesso gustoso ed unico! Ingredienti per 5 mini Piadine:  5 minipiadine 100 gr di squacquerone 100 gr di prosciutto di cinghiale Gran Riserva 100 Leggi di piùPiadine con prosciutto di cinghiale e…[…]

Risotto

Oro Rosso – Risotto con peperoni cruschi e Borzillo

Ricetta: risotto con peperoni cruschi e Borzillo Oggi vi proponiamo una ricetta nata per gioco, ispirata ai tipici profumi e sapori della Basilicata. Il primo piatto a base di riso è stato denominato Oro rosso, perchè l’ingrediente principale è il Peperone rosso essiccato. Il Peperone rosso essiccato è tipico della nostra terra, viene chiamato ‘Zafarano’ Leggi di piùOro Rosso – Risotto con peperoni cruschi e Borzillo[…]

Pitti Taste

Timpa del Cinghiale al Pitti Taste @Stazione Leopolda

Dopo alcuni anni di assenza dalle grandi manifestazioni enogastronomiche, ripartiamo con l’evento di riferimento per il mondo enogastronomico: Taste Firenze. Pitti Taste: Il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle. Taste è il salotto italiano del mangiare bene e stare bene, dove si danno appuntamento i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia, ma Leggi di piùTimpa del Cinghiale al Pitti Taste @Stazione Leopolda[…]

Ragù di Cinghiale

Ragù di Cinghiale

Tra le ricette a base di cinghiale oggi vi proponiamo la versione più classica della tradizione Italiana: Ragù di Cinghiale! Il Ragù di Cinghiale è una specialità toscana tipica della zona della Maremma, che poi si è tramandata su tutto il territorio dell’Appenino a causa della sempre più numerosa presenza di cinghiali. Noi allevatori dagli Leggi di piùRagù di Cinghiale[…]

Polenta

Polenta con Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ a base di carne di cinghiale si adatta a molteplici usi… Oggi vi proponiamo una polenta ‘special’ che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Farina di Mais 500 gr Borzillo 100-150 gr Acqua 2 l Olio Leggi di piùPolenta con Borzillo[…]

Timpa del Cinghiale all’evento #DiGusto Milano

#DiGusto: il tradizionale ciclo di serate a porte chiuse,riservate al proprio pubblico gourmand organizzato da Lorenzo Vinci. Timpa del Cinghiale sarà protagonista all’ultimo appuntamento #DiGusto del 2017, durante i quali gli ospiti incontrano sapori e profumi dei pregiati prodotti e delle materie prime selezionati per loro dalla maggiore bottega gastronomica online italiana. Ogni incontro è Leggi di piùTimpa del Cinghiale all’evento #DiGusto Milano[…]

Cena dei Produttori e degustazione di Salumi e Vini (Eataly Bari)

Questa settimana due appuntamenti interessanti da Eataly Bari per gli amanti del buon cibo: Martedì 21 novembre, dalle ore 20, La cena dei produttori. Cinque portate per poter assaporare il meglio che offre la piazza dei produttori di Eataly Bari (Fiera del Levante Lungomare Starita, 4 – 70132 Bari) Ma non è tutto: mercoledì 22 Leggi di piùCena dei Produttori e degustazione di Salumi e Vini (Eataly Bari)[…]

Timpa del Cinghiale Eataly Bari

Timpa del Cinghiale a Eataly Porta del Sud (Bari)

Siamo felici di comunicarvi che dal 6 al 30 novembre saremo presente presso la Piazza dei Produttori a Eataly Porta del Sud, Bari. Un occasione unica per degustare e acquistare una selezione di salumi di cinghiale nella splendida e accogliente città di Bari. Cos’è la Piazza dei Produttori di Eataly Porta del Sud: Ogni mese Leggi di piùTimpa del Cinghiale a Eataly Porta del Sud (Bari)[…]

CULTURAL – Festival della cultura alimentare 2017 – Matera

Da sabato 28 a lunedi 30 ottobre saremo presenti come azienda espositrice al Cultural, il festival che trasforma Matera, Capitale Europea della Cultura, in capitale del gusto. In programma oltre 120 ospiti provenienti da tutta Italia, chef, pizzaioli, pasticcieri, sommelier e grandi produttori di eccellenze. La grande novità di quest’anno è l’installazione di un area Leggi di piùCULTURAL – Festival della cultura alimentare 2017 – Matera[…]

Risotto al Borzillo

Risotto al Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ si adatta a molteplici usi… Iniziamo col proporvi una ricetta molto semplice che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Riso Vialone Nano 320 gr Borzillo 100 gr Cipolla rossa di Tropea 1 Caciocavallo 50gr grattuggiato Brodo Leggi di piùRisotto al Borzillo[…]