Radici del Sud

RADICI DEL SUD, il salone dedicato al mondo del Vino

Lunedì 10 giugno torna il Salone dei vini e degli oli del Meridione a Sannicandro di Bari con 125 tra cantine e frantoi. Cena conclusiva con i piatti di 5 chef. È ormai tutto pronto per la quattordicesima edizione di Radici del Sud, lunedì 10 giugno Timpa del Cinghiale sarà presente per la prima volta al Castello di Sannicandro Leggi di piùRADICI DEL SUD, il salone dedicato al mondo del Vino[…]

Pitti Taste 14 – Stazione Leopolda, Firenze.

Da sabato 9 a lunedì 11 marzo 2019, alla Stazione Leopolda di Firenze, va in scena l’edizione n.14 di Pitti TASTE. Timpa del Cinghiale sarà presente e protagonista anche quest’anno al grande appuntamento internazionale dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle! Stand A/42 Sezione Taste Tour. Orario di mostra:9 e 10 Marzo dalle Leggi di piùPitti Taste 14 – Stazione Leopolda, Firenze.[…]

Quadrotti di Polenta al forno con squacquerone e borzillo

Polenta e cinghiale, un piatto unico e tradizionale… Ma noi ve lo proponiamo in modo alternativo: con il nostro Borzillo 🙂 Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polenta al forno 150 gr di squacquerone 40-50gr di Borzillo Rosmarino qb Sale e olio qb Procedimento: Tagliare la polenta a quadretti e disporla in una teglia. Leggi di piùQuadrotti di Polenta al forno con squacquerone e borzillo[…]

Piadine con prosciutto di cinghiale e…

Ricetta: mini Piadine con prosciutto di cinghiale, squacquerone, zucca e/o radicchio Oggi vi proponiamo una ricetta, realizzata da Erika la Manna (Instagram link), rapida per un aperitivo leggero ma al tempo stesso gustoso ed unico! Ingredienti per 5 mini Piadine:  5 minipiadine 100 gr di squacquerone 100 gr di prosciutto di cinghiale Gran Riserva 100 Leggi di piùPiadine con prosciutto di cinghiale e…[…]

Risotto

Oro Rosso – Risotto con peperoni cruschi e Borzillo

Ricetta: risotto con peperoni cruschi e Borzillo Oggi vi proponiamo una ricetta nata per gioco, ispirata ai tipici profumi e sapori della Basilicata. Il primo piatto a base di riso è stato denominato Oro rosso, perchè l’ingrediente principale è il Peperone rosso essiccato. Il Peperone rosso essiccato è tipico della nostra terra, viene chiamato ‘Zafarano’ Leggi di piùOro Rosso – Risotto con peperoni cruschi e Borzillo[…]

Pitti Taste

Timpa del Cinghiale al Pitti Taste @Stazione Leopolda

Dopo alcuni anni di assenza dalle grandi manifestazioni enogastronomiche, ripartiamo con l’evento di riferimento per il mondo enogastronomico: Taste Firenze. Pitti Taste: Il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle. Taste è il salotto italiano del mangiare bene e stare bene, dove si danno appuntamento i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia, ma Leggi di piùTimpa del Cinghiale al Pitti Taste @Stazione Leopolda[…]

Ragù di Cinghiale

Ragù di Cinghiale

Tra le ricette a base di cinghiale oggi vi proponiamo la versione più classica della tradizione Italiana: Ragù di Cinghiale! Il Ragù di Cinghiale è una specialità toscana tipica della zona della Maremma, che poi si è tramandata su tutto il territorio dell’Appenino a causa della sempre più numerosa presenza di cinghiali. Noi allevatori dagli Leggi di piùRagù di Cinghiale[…]

Polenta

Polenta con Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ a base di carne di cinghiale si adatta a molteplici usi… Oggi vi proponiamo una polenta ‘special’ che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Farina di Mais 500 gr Borzillo 100-150 gr Acqua 2 l Olio Leggi di piùPolenta con Borzillo[…]

Timpa del Cinghiale all’evento #DiGusto Milano

#DiGusto: il tradizionale ciclo di serate a porte chiuse,riservate al proprio pubblico gourmand organizzato da Lorenzo Vinci. Timpa del Cinghiale sarà protagonista all’ultimo appuntamento #DiGusto del 2017, durante i quali gli ospiti incontrano sapori e profumi dei pregiati prodotti e delle materie prime selezionati per loro dalla maggiore bottega gastronomica online italiana. Ogni incontro è Leggi di piùTimpa del Cinghiale all’evento #DiGusto Milano[…]

Cena dei Produttori e degustazione di Salumi e Vini (Eataly Bari)

Questa settimana due appuntamenti interessanti da Eataly Bari per gli amanti del buon cibo: Martedì 21 novembre, dalle ore 20, La cena dei produttori. Cinque portate per poter assaporare il meglio che offre la piazza dei produttori di Eataly Bari (Fiera del Levante Lungomare Starita, 4 – 70132 Bari) Ma non è tutto: mercoledì 22 Leggi di piùCena dei Produttori e degustazione di Salumi e Vini (Eataly Bari)[…]