Come da tradizione Lucana, ci siamo dedicati anche alla lavorazione di carne di maiale e alla produzione dei salumi di maiale tipici del nostro territorio.
Tutti i salumi non contengono nitriti e nitrati, l’unico conservante da noi utilizzato è il Sale.
Gli insaccati infatti stagionano naturalmente per minimo 35 giorni, variabili in base alle condizioni climatiche.
I salumi di maiale da noi prodotti sono i seguenti:
Salsiccia Lucanica Dolce;
Salsiccia Lucanica Piccante;
Fiocco di prosciutto ‘Stagionato in Montagna’;
Filetto di maiale;
Soppressata;
Salamino all’Aglianico del Vulture
Tutti i prodotti sono privi di conservanti, coloranti e glutine.
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