Risotto

Oro Rosso – Risotto con peperoni cruschi e Borzillo

Ricetta: risotto con peperoni cruschi e Borzillo Oggi vi proponiamo una ricetta nata per gioco, ispirata ai tipici profumi e sapori della Basilicata. Il primo piatto a base di riso è stato denominato Oro rosso, perchè l’ingrediente principale è il Peperone rosso essiccato. Il Peperone rosso essiccato è tipico della nostra terra, viene chiamato ‘Zafarano’ Leggi di piùOro Rosso – Risotto con peperoni cruschi e Borzillo[…]

Ragù di Cinghiale

Ragù di Cinghiale

Tra le ricette a base di cinghiale oggi vi proponiamo la versione più classica della tradizione Italiana: Ragù di Cinghiale! Il Ragù di Cinghiale è una specialità toscana tipica della zona della Maremma, che poi si è tramandata su tutto il territorio dell’Appenino a causa della sempre più numerosa presenza di cinghiali. Noi allevatori dagli Leggi di piùRagù di Cinghiale[…]

Polenta

Polenta con Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ a base di carne di cinghiale si adatta a molteplici usi… Oggi vi proponiamo una polenta ‘special’ che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Farina di Mais 500 gr Borzillo 100-150 gr Acqua 2 l Olio Leggi di piùPolenta con Borzillo[…]

Risotto al Borzillo

Risotto al Borzillo

Ci capita spesso di ricevere la domanda: come si mangia il Borzillo? Bene, il nostro salume ‘spalmabile’ si adatta a molteplici usi… Iniziamo col proporvi una ricetta molto semplice che stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 porzioni: Riso Vialone Nano 320 gr Borzillo 100 gr Cipolla rossa di Tropea 1 Caciocavallo 50gr grattuggiato Brodo Leggi di piùRisotto al Borzillo[…]